Съставки:
8-10 червени чушки
500 г свинска кайма
1 чаша ориз
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 домата или 400 мл доматен сок
50 мл олио
1 с.л. червен пипер
сол, черен пипер, чубрица
Инструкции:
Подготовка на чушките:
Измийте чушките и отрежете горната част, като внимателно отстраните семките.
Запазете горните части, за да ги използвате като капачета.
Запържване на плънката:
В дълбок тиган загрейте олиото на средно висока температура.
Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто.
Добавете нарязания на ситно чесън и гответе още 1-2 минути.
Добавете свинската кайма и я запържете, докато стане златиста и се разпадне.
Добавете ориза и разбъркайте добре, като готвите още 2-3 минути.
Добавяне на доматите и подправките:
Нарежете доматите на ситно или добавете доматения сок.
Добавете червения пипер, сол, черен пипер и чубрица на вкус.
Разбъркайте добре и оставете плънката да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато оризът поеме част от течността.
Пълнене на чушките:
Напълнете всяка чушка с приготвената плънка, като не пълните до горе, за да има място оризът да набъбне.
Поставете запазените горни части като капачета.
Готвене на чушките:
Подредете пълнените чушки в голям съд за готвене.
Добавете вода, докато покрие половината от височината на чушките.
Гответе на слаб огън за около 45-60 минути, докато чушките омекнат и оризът е напълно сварен.
Завършване и сервиране:
Оставете чушките да починат за няколко минути преди сервиране.
Сервирайте ги топли, гарнирани с кисело мляко.