Картопляники с грибами

Картопляники с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Они представляют собой картофельные лепешки с ароматной грибной начинкой. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить аппетитные картопляники.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г картофеля
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки муки (может понадобиться больше или меньше)
• 1 маленькая луковица (по желанию)
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для начинки:

• 300 г свежих шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для жарки:

• 2-3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Подготовьте тесто:

   • Очистите картофель и натрите его на мелкой терке.
   • Переложите натертый картофель в сито или марлю и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
   • В большой миске смешайте картофель с яйцом, мукой, солью и перцем. Если хотите, добавьте мелко нарезанный лук и/или чеснок для дополнительного вкуса. Хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно хорошо держало форму на сковороде.

2. Приготовьте начинку:

   • Нарежьте грибы мелкими кусочками.
   • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности (около 3 минут).
   • Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость (около 5-7 минут). Добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Дайте начинке немного остыть.

3. Формируйте картопляники:

   • На столе или рабочей поверхности рассыпьте немного муки.
   • Сформируйте небольшие круглые лепешки из картофельного теста, в центр каждой лепешки поместите ложку грибной начинки. Сложите лепешку пополам, прижимая края, чтобы получился полуколпак. Можно прижать края вилкой для лучшего сцепления.

4. Жарьте картопляники:

   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
   • Обжаривайте картопляники с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
   • Перекладывайте готовые картопляники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

5. Подача:

   • Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью, если хотите.
   • Картопляники можно подавать с соусом, сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!